揚げ豆腐のきのこあんかけ

まいたけやえのき茸、椎茸などのきのこをたっぷりと使って、いつでも新鮮 旨味広がるだししょうゆで味付けし、あんかけを作ります。かりっと揚げ焼きした豆腐にたっぷりとかけて仕上げます。

さつま芋とりんごのガトーインビジブル

甘栗ときのこの塩こうじリゾット

豚肉と栗とりんごのポットロースト

さつま芋のみそクリームニョッキ

和三盆のかぼちゃプリン

まるごとかぼちゃグラタン

チキンときのこのトマトクリーム煮

ひと口大に切って下味をつけた鶏肉に薄力粉をまぶし、きのこ・玉ねぎと一緒ににんにく風味のマーガリンで加熱します。 水・コンソメ・トマトケチャップを加え、鶏肉に火が通るまで煮て、牛乳をくわえて仕上げます。

鮭ときのこの塩こうじレモンバターソテー

秋が旬の鮭ときのこを使用した、ごはんがすすむ一品です。塩こうじの旨味とレモンバターのコクと香りが楽しめます。

豚肉とさつま芋のだしこみごはん

角切りにした豚肉とさつま芋がごろごろと入った炊き込みごはんです。いつでも新鮮 旨味広がるだししょうゆだけで味が決まる、手軽な1品です。

サーモンのハーブマリネ～チーズリゾット添え～

圧力鍋ではチーズリゾットを作り、蒸し器ではサーモンや野菜を蒸してマリネにします。2段調理で加圧するので、短時間で一度に仕上がります。

ナッツとかぼちゃとベーコンのキッシュ

冷凍パイシートを利用して作るお手軽キッシュです。アパレイユにナッツをたっぷり加え、香ばしい食感をプラスします。パイレックスのボウルとオーバルの器を使用して作ります。

プルーンとレーズンのベイクドチーズケーキ

ビスケット生地のボトムにプルーン・レーズンをちらし、チーズケーキ生地を流してオーブンで焼き上げます。生地作りにキッチンエイド、型にパイレックスを使用します。

ナッツとチーズのツイストブレッド

軽めのサクっとしたパン生地にナッツを混ぜ込み、カマンベールチーズを巻き込んでツイスト状に成形します。アクセントに黒こしょうと岩塩をふって仕上げます。

シナモンロールのちぎりパン

ふんわりとしたパン生地にシナモンシュガーとカリフォルニア産レーズンを巻き込み、カットして型に敷き詰め、アメリカ産ピーカンナッツをちらして焼き上げます。

パリパリチキンのコブサラダ

皮面をパリパリに焼き上げたチキンや、彩りのよい野菜、茹で卵を盛り付けた、ボリュームのあるコブサラダです。

サーモンステーキのニース風サラダ

レアステーキに仕上げたサーモンや、じゃが芋、茹で卵を盛り付けた、ごちそうニース風サラダです。

雪若丸と山形牛のスタミナ・ビューティプレート

炊きたての雪若丸と、ミディアムレアに仕上げた山形牛に彩りの良い野菜と温泉卵を組み合わせて、おもてなしにふさわしいワンプレートに仕上げます。肉汁を活用した甘みのあるソースで仕上げます。

アプリコットとベリーのカクテルドリンク

アプリコットピューレをゆるめのソース状にしてグラスの底に敷き、フルーツ・炭酸水を注いで手軽にノンアルコールカクテルを作ります。層になって見えるピューレをお好みの加減まで混ぜながらいただきます。

バターチキンカレー汁でいただく手打ちそば

最近ではルーやレトルトも販売され、老若男女に食されるようになったバターチキンカレーを、そば汁にして手打ちせいろを作ります。ホットな汁と、冷たい・喉越しの涼があるそばは相性よくいただけます。