バニラパンナコッタ
明治おいしい生クリームをたっぷり使って作る、バニラ風味の濃厚パンナコッタ。甘酸っぱいいちごソースを添えていただきます。
- カロリー：
- 408kcal（1個分）
- 調理時間：
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明治おいしい生クリーム
（株式会社 明治）
材料 (3個分)
| バニラビーンズ | 約3cm |
|---|---|
| 牛乳（明治おいしい生クリーム） | 160ml |
| グラニュー糖 | 50g |
| 生クリーム（明治おいしい生クリーム） | 200ml |
| [a] 粉ゼラチン | 5g |
|---|---|
| [a] 冷水 | 20cc |
| いちご（いちごソース用） | 50g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 15g |
| レモンの果汁 | 小さじ1/2 |
| いちご（トッピング用） | 3個 |
作り方
下準備
・粉ゼラチンは冷水にふり入れてひと混ぜし、戻しておく（10分～）。
・いちご（トッピング用）はヘタ付きのまま、縦半分に切っておく。
作り方
1.バニラビーンズのサヤを切り開き、中の種をしごき出して鍋に入れ、牛乳・グラニュー糖（50g）・生クリームの半量を入れる。
2.ゴムベラで混ぜながら加熱し（弱～中火）、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
3.戻した粉ゼラチンを加えて溶かし、茶こしでこしてボウルに移す。
4.冷水にあてて人肌程度に冷まし、残りの生クリームを加えて混ぜる。
5.器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（30分～）。
6.いちご（いちごソース用）はヘタを除き、グラニュー糖（15g）・レモンの果汁と合わせ、ブレンダー（またはミキサーなど）でなめらかにする。
7.6のいちごソース・いちご（トッピング用）を盛り付ける。
POINT
・ブレンダーがない場合は、いちごを5mm位の角切りにし、他の材料を合わせ、冷蔵庫で一晩置いてザルで裏ごししてください。
・生クリームの半量は加熱せず加えることで、風味を活かして仕上げます。