・人参は皮をむいてすりおろし、汁気を軽くしぼっておく。

・クリームチーズは室温に戻しておく。

・マフィン型にグラシンカップを敷いておく。

・オーブンに予熱を入れておく（170℃）。

1.ボウルにaを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2.サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。

3.米粉を加え、均一になるまで混ぜ、ラップをかけてそのまま置く（30分）。

4.bを加え混ぜ、マフィン型に流し入れる。

5.空気抜きをして天板にのせ、オーブンで焼く（170℃30分～）。

6.ケーキクーラーに取り出し、粗熱を取る。

7.別のボウルにクリームチーズ・きび砂糖（大さじ1）を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

8.6に7を塗り広げ、きび砂糖（適量）をふる。

・米粉を混ぜたらしばらく置くことで、生地がなじみ、膨らみがよくなります。

・ナツメグなどのスパイスをお好みで入れてもおいしく仕上がります。