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かぶと牡蠣のスパイス蒸し
旬の牡蠣をスパイスでフライパン蒸しに。牡蠣の旨味とスパイスの香りがからみ合い、旨味を吸った野菜が食欲をそそります。
根菜の直蒸し〜アンチョビ味噌ソース〜
フライパンで直接蒸し上げ、アンチョビとみそを合わせた旨味たっぷりのソースで。発酵食品の組み合わせが旨味を倍増させる。
白ワインクリームのロールキャベツ
キャベツで肉だねを包んでフライパンへ。白ワインと生クリームで蒸し上げるとキャベツがとろとろに。
秋鮭とあさりのクラムチャウダー
旬の秋鮭を使っていつものクラムチャウダーをアレンジ。あさりのダブルの旨味が溶け出す具沢山スープ。
豚肉とひよこ豆のハーブ煮込み〜クスクス添え〜
豚肩肉とひよこ豆をハーブと一緒に煮込みます。クスクスに煮込みをかけるだけで本格的なプレートが完成。
牛もも肉と秋野菜のポットロースト
じっくりと火を入れる肉料理。塊の牛もも肉と季節の野菜の水分で煮込み、トマトペーストで旨味を引き出した一皿。
ビーフストロガノフ
デミグラスソースの旨味と香りがきいたビーフストロガノフを作ります。仕上げに加えるシャカシャカホイップは、まろやかなコクをプラスしてくれます。
柑橘香るアクアパッツア～オレンジのマリネソース～
定番のアクアパッツアをオーブンで手軽に作ります。切り身・あさりの旨味に仕上げにかけるオレンジの皮のすりおろしがアクセント！オレンジの果肉のマリネソースで、夏らしいアクアパッツアを完成させます。
ちぎりモッツァレラと生ハム・マンゴーのサラダ
ちぎった明治北海道十勝生モッツァレラと生ハム、マンゴーを合わせた甘さと塩気が楽しいサラダです。ワインにも合うレシピです。
鰤と赤野菜のパーティーサラダ
華やかな赤野菜と鰤を、さっぱりとした柑橘マリネに仕上げます。クスクスの粒感と野菜の彩りがパーティーにもぴったり。新年やお祝いの席に映える、軽やかで上品なごちそうサラダです。
スパイス香る海老アクアパッツァ
魚の代わりに扱いやすい海老を使い、手軽に本格的な味わいのアクアパッツァに仕上げます。カレー風味のスパイスとトマトが海老の旨味を引き立て、食欲をそそるひと皿に。
牡蠣と白ねぎのアヒージョ
旬の牡蠣のジューシーな旨味と、甘みを増した白ねぎを、にんにくが香るオリーブオイルでじっくり煮込みます。バゲットを添えれば、オイルの旨味を丸ごと楽しめる、女子会に映えるひと皿に。
カマンベールチャウダーのブレッドボウル
大きなパンにクラムチャウダーと丸ごとカマンベールチーズを入れて焼きます。とろりととろけるチーズでパーティーのメインにも。
市田柿のクリームチーズのハンバーグステーキ
ジューシーなハンバーグの中に、まるごとの市田柿と相性のよいクリームチーズを包み、デミグラスソースで煮込みます。
帆立とズッキーニのマスタードクリームパスタ
ズッキーニとホタテをソテーして、粒マスタードの風味をきかせたクリームソースでからめたパスタです。ターメリックでインディッシュ風に仕上げます。
