豚肉とひよこ豆のハーブ煮込み〜クスクス添え〜
豚肩肉とひよこ豆をハーブと一緒に煮込みます。クスクスに煮込みをかけるだけで本格的なプレートが完成。
- カロリー：
- 459kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
材料 (4人分)
| 豚肩ロース塊肉 | 400g |
|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [a] はちみつ | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 180g |
|---|---|
| にんにく（つぶす） | 1片分 |
| りんご（皮付き・くし形切り） | 1/2個分 |
| [b] 白ワイン | 50cc |
|---|---|
| [b] ローズマリー | 1枝 |
| [b] タイム | 2枝 |
| [b] ひよこ豆（水煮） | 100g |
| 黒こしょう | 少々 |
|---|
| クスクス | 100g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 熱湯 | 100cc |
| [c] 粒マスタード | 小さじ4 |
|---|---|
| [c] りんごジャム | 小さじ2 |
| [c] しょうゆ | 小さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・豚肉は室温に戻し、aをもみ込んでおく。
・クスクスはボウルに入れ、塩・オリーブオイルをからめ、熱湯を加えて蒸らしておく。
・cは混ぜ合わせておく。
作り方
1.無水鍋にサラダ油の半量を熱し、豚肉を入れ、表面を焼き固め（強火約4分）、取り出す。
2.同じ鍋に残りのサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんにくを入れ、しんなりするまで炒める。
3.1を戻し入れ、りんご・bを加えてひと煮立ちさせる。
4.フタをして煮る（弱火35分〜）。
5.器にお好みの厚さに切った豚肉・クスクスを盛り付け、パセリをちらし、cを添える。
POINT
・肉の表面をしっかり焼くことで、旨味を閉じ込めます。
