白ワインクリームのロールキャベツ
キャベツで肉だねを包んでフライパンへ。白ワインと生クリームで蒸し上げるとキャベツがとろとろに。
- カロリー：
- 668kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (２人分)
| キャベツ | 4枚 |
|---|---|
| 水 | 50cc |
| エリンギ（乱切り） | 1本分 |
|---|---|
| まいたけ（小房） | 80g |
| バター | 10g |
| [a] 合い挽き肉 | 200g |
|---|---|
| [a] ベーコン（スライス）（みじん切り） | 2枚分 |
| [a] 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個分 |
| [a] 卵 | 1個 |
| [a] パン粉 | 大さじ4 |
| [a] 牛乳 | 40cc |
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| [a] ナツメグ | 少々 |
| 白ワイン | 50cc |
|---|---|
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| タイム | 適量 |
| 生クリーム | 100g |
|---|---|
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・キャベツはフライパンに入れて水を加え、柔らかくなるまでフタをして蒸し（約10分）、芯をそいでおく。
作り方
1. ボウルにaを入れ、よく混ぜる。
2.水気をしぼったキャベツに1、キャベツの芯をのせて包む。
3.フライパンにバターを熱し、エリンギ・まいたけを入れて炒める。2を並べて白ワイン・コンソメ・タイムを加え、フタをして蒸す（弱火15分〜）。
4.生クリームを加えて温め、器に盛り付け、黒こしょうをふる。
POINT
・キャベツは柔らかく蒸すことで包みやすくなり、破れにくいです。
・キャベツの芯はたねと一緒にキャベツで巻いて、無駄なく使い切りましょう。
