・bは混ぜ合わせておく。

・にんにくは半分に切って芯を除き、つぶしておく。

・玉ねぎは繊維に逆らって幅1cｍに切っておく。

・マッシュルームは半分に切っておく。

1. ボウルにaを入れて粘りが出るまでこね、bを加えてさらにこねる。8等分にして丸め、加熱直前に薄力粉をまぶす。

2.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて香りが出るまで加熱し（弱火）、1を入れ、焼き色をつけるようにころがしながら焼く（強火）。

3. 玉ねぎ・マッシュルームを加えてさっと炒める。

4.火を止め白ワインを加え、再び加熱してアルコール分をとばし、cを加えてフタをして煮る（弱～中火5分〜）。

5.dを加え混ぜ、チーズを溶かす。器に盛り付け、イタリアンパセリをちらす。