レシピ

料理、パン、ケーキを楽しく学べるABCクッキングスタジオのレシピ制作のプロが開発したオリジナルレシピ、3000以上を公開中!時短レシピからおもてなしメニューまで、多種多様なレシピを揃えています。ぜひお気に入りのレシピを見つけてください!

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塩こうじ

17件見つかりました。

いちごとピスタチオのマリトッツォ

薄力粉入りで軽さを出し液体塩こうじの効果で気泡を抱いたやわらかい食感の生地がたっぷりのクリームと相性抜群。いちごとピスタチオの2種の飾りで見栄えのよいパンに仕上げます。 ☺ポイント ・液体塩こうじの効果で生地がしっとりとやわらかくなります。

液体塩こうじで作る!鶏肉と丸ごとさつまいもの炊き込みごはん

液体塩こうじで下味をつけた鶏もも肉、香りのよいまいたけ、そしてさつま芋を丸ごとのせて炊き上げる簡単炊き込みごはんです。さつま芋のホクホク感と鶏肉とまいたけの旨味たっぷりの秋のおすすめメニューです。

鮭ときのこの塩こうじレモンバターソテー

秋が旬の鮭ときのこを使用した、ごはんがすすむ一品です。塩こうじの旨味とレモンバターのコクと香りが楽しめます。

フィッシュキーマカレー

切り身魚を使い、キーマカレーを作ります。切り身魚を事前に塩こうじに漬けると、臭みが抜け、やわらかくなり、食感を残すようにそぼろ状にしやすくなります。

レモン香る鮭のエスカベッシュ

生鮭を液体塩こうじに漬け込み、生臭さを抑え、旨味を引き出します。マリネ液にも液体塩こうじを使用し、まろやかな酸味に仕上げます。

牛ステーキのタリアータ

塩こうじで下味をつけ、香ばしく焼いた後にデュワーズ ホワイト・ラベルをふりかけて香りをつけた、ステーキです。薄切りにし、デュワーズ ホワイト・ラベルとバルサミコ酢を煮詰めたソースをかけていただく、おもてなしにもぴったりな一品です。

たっぷりきのことしらすのスープパスタ

食物繊維が豊富なきのこと、からだが温まるしょうがを炒め、クリンスイ・塩こうじを加えたスープにスパゲティをからめて盛り付けます。揚げ焼きにしたれんこんやしらすをトッピングして仕上げます。

ささみと春菊の塩こうじ和え

塩こうじの甘味が食材の旨味を引き立てる!

トマトと塩こうじの冷製パスタ

まろやかなコクと深みのある味に

4種の肉巻き~塩こうじレモン&甘酢あん仕立て~

一度に4種の具材で2種の味付けの肉巻きを作ります。

鮭といくらの塩こうじ炊き込みおにぎり

たっぷりのいくらで仕上げるごちそうおにぎり

カラフルグリルチキン

塩こうじで味付けをしたジューシーな森林どりと、カラフルな夏野菜とを交互にさして焼き上げたBBQにぴったりの一品です。

鮭の甘麹漬け焼き

冷凍ストックもおすすめ!

塩こうじの即席ザワークラウト

塩こうじを使った即席漬けは、さっぱりスパイシーな味わい。せん切りは細すぎないほうがザクザクした食感を楽しめます。

タコの塩こうじトマト煮込み

塩こうじに漬け込んだタコを香味野菜・ズッキーニ・なす・パプリカなどのカラフルな野菜とホールトマトで煮込み、塩こうじでシンプルに味付けします。タコと野菜の旨みが塩こうじによって引き出されます。