レシピ
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かぶと牡蠣のスパイス蒸し
旬の牡蠣をスパイスでフライパン蒸しに。牡蠣の旨味とスパイスの香りがからみ合い、旨味を吸った野菜が食欲をそそります。
根菜の直蒸し〜アンチョビ味噌ソース〜
フライパンで直接蒸し上げ、アンチョビとみそを合わせた旨味たっぷりのソースで。発酵食品の組み合わせが旨味を倍増させる。
白ワインクリームのロールキャベツ
キャベツで肉だねを包んでフライパンへ。白ワインと生クリームで蒸し上げるとキャベツがとろとろに。
甘栗のクラフティ
材料を混ぜて甘栗と一緒に型に流し込んでオーブンへ。フランスの素朴な定番スイーツを秋の味覚でアレンジします。混ぜて焼くだけの簡単スイーツ。
焼きラタトゥイユ
じっくりと火を入れる肉料理。塊の牛もも肉と季節の野菜の水分で煮込み、トマトペーストで旨味を引き出した一皿。
さんまと彩り野菜のパン粉焼き
サクサクのパン粉とジューシーなさんま、野菜の甘味が重なり合う、食感も楽しい一皿。
秋のおもてなしミートローフ
秋の旬野菜を混ぜ込んだ断面が美しいミートローフ。茹で卵を入れることで、切り分けたときのかわいさUP。
秋鮭とあさりのクラムチャウダー
旬の秋鮭を使っていつものクラムチャウダーをアレンジ。あさりのダブルの旨味が溶け出す具沢山スープ。
豚肉とひよこ豆のハーブ煮込み〜クスクス添え〜
豚肩肉とひよこ豆をハーブと一緒に煮込みます。クスクスに煮込みをかけるだけで本格的なプレートが完成。
牛もも肉と秋野菜のポットロースト
じっくりと火を入れる肉料理。塊の牛もも肉と季節の野菜の水分で煮込み、トマトペーストで旨味を引き出した一皿。
チキンとアボカドのメキシカンサラダボウル
スパイシーなチキンと彩りも映える野菜をふんだんに使った、メインになるサラダを作ります。
ビーフストロガノフ
デミグラスソースの旨味と香りがきいたビーフストロガノフを作ります。仕上げに加えるシャカシャカホイップは、まろやかなコクをプラスしてくれます。
タンドリーチキン風煮込み
電子レンジで手軽に、スパイス香るタンドリーチキン風の煮込みを作ります。ヨーグルトとカレー粉をベースに鶏肉にからめて加熱することで、柔らかくジューシーに仕上がります。
和風ドライカレー
カレーの香りにしょうがの辛味をきかせ、電子レンジで仕上げたドライカレーです。みょうがや青じそなどの薬味で軽やかに仕上げ、食べ進めるほどに旨味が広がるひと皿に。
なすと豚しゃぶの香り中華蒸し
豚ロースしゃぶしゃぶ肉となすを、しょうがの香りをきかせた甘酸っぱいたれで仕上げます。手軽な電子レンジで加熱で食欲そそる夏にぴったりのひと皿に。
ズッキーニのさっぱり麻婆豆腐
夏の定番、冷奴をアレンジ。鶏挽き肉で仕上げた麻婆あんにズッキーニを加えて、香り立つスパイシーなひと皿に仕上げます。
パイナップルとスモークサーモンのオープンサンド
甘酸っぱいパイナップルとスモークサーモンを重ね、オリーブオイルで仕上げる、果実のみずみずしさと燻製の旨味が調和する、見ためも華やかなオープンサンド。
レモン香る真鯛のカルパッチョ
鯛の刺身とレモンが主役のカルパッチョ。レモンの酸味が鯛の旨味を引き立てます。
シーフードの南蛮マリネ
プリッとした蒸し海老とカニカマを、パプリカやきゅうりと一緒にさっぱり南蛮酢で漬けた、火を使わず作れる夏の彩りマリネ。
チキンと人参のモロッコ風
リボン状に切った人参を酸味の効いたドレッシングとクミンでマリネし、サラダチキンを合わせた、スパイス香る一品。
