・レーズンは30秒～1分位湯通ししてペーパーでしっかりと水気を切り、消毒をした瓶にレーズンと表面が隠れる位のラム酒を入れて2～3日漬けておく（ラム酒漬けレーズン）。

・aは合わせてふるっておく。

・bは合わせて湯せんで50～60℃に温めておく。

・クリームチーズ・バターは室温に戻しておく。

・しぼり袋にお好みの口金をつけておく。

・ラム酒漬けレーズン（40g）から、12粒取り分けておく（飾り用）。

1.ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を加え白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。仕上げに低速で1分間キメをととのえる。

2.1に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、切り混ぜる。

3.粉っぽさが少し残るくらいで牛乳とサラダ油を加え、均一になるまで切り混ぜる。

4.弱～中火で熱したフライパンに4の1/6量を流し入れ（直径10cm位）、フタをして蒸し焼きにする（3～5分程度）。

5.返して裏面もフタをして焼く（30秒～1分位）。

6.焼き上がったらラップにのせ、2つに折りたたんで冷ます（計6枚）。

7.別のボウルにかぼちゃパウダー・水を入れてハンドミキサーで混ぜ、クリームチーズ、バター、はちみつを順に加え、その都度しっかり混ぜる（クリーム）。

8.しぼり袋に7を入れて6にしぼり、ラム酒漬けレーズンを1/6量のせ、さらにクリームをしぼる。

9.飾り用のラム酒漬けレーズン2個・かぼちゃの種3個をバランスよくのせる。

10.同様に残りの5個も仕上げる。

・生地を焼く際、はじめは5分位時間がかかりますが、フライパンが温まってくると焼ける時間が早くなってくるので3分位で様子をみましょう。

・生地が焼けたら、温かい内に2つに折りたたんで跡をつけておくとクリームが挟みやすくきれいに仕上がります。

・生のかぼちゃでもできますが甘みに個体差あるので、お好みではちみつを加えて調節してください。生のかぼちゃはやわらかくしたもの（正味400g位）を裏ごしして使用するとよいでしょう。