鮭とあさりのミルクパッツァ
フライパンで手軽に作れる華やかなアクアパッツァ。鮭やあさり、じゃが芋などたっぷりの具材に、明治おいしい牛乳を加えます。新鮮な明治おいしい牛乳だからこそ、魚介や野菜の旨味をまとめておいしさが引き立ちます。
- カロリー：
- 341kcal（1人分）
- 調理時間：
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明治おいしい牛乳
（株式会社 明治）
材料 (2人分)
| 鮭（切り身） | 2切れ（1切れ約100g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| [a] あさり（殻付） | 100g |
|---|---|
| [a] 玉ねぎ（幅1cmくし形切り） | 80g |
| [a] じゃが芋（幅5mm半月切り） | 80g |
| [a] しめじ（大きめの小房） | 80g |
| [a] 白ワイン | 60cc |
| にんにく（芯を除きつぶす） | 1片分（約8g） |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 牛乳（明治おいしい牛乳） | 160cc |
|---|---|
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| プチトマト（ヘタを除く） | 6個分 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・鮭は余分な水気・ウロコがあれば除き、塩（小さじ1/8）・黒こしょうで下味をつけておく。
・あさりは塩水（材料外）に浸けて、アルミホイルなどでフタをして冷暗所に置き、砂出しをする。流水の下でこすり洗いし、殻の汚れを落とし水気を切っておく。
作り方
1.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて加熱し（弱火）、香りが出たら鮭を皮面から入れ、焼き色をつける（中～強火4分）。裏返し、さらに焼く（中火1分）。
2.火を止め、aを加えてフタをし、あさりの口が開き、じゃが芋に火が通るまで加熱する（強火）。
3.フタを取り、牛乳・コンソメ・プチトマトを加えひと煮立ちさせ（中火）、塩（少々）・黒こしょうで味をととのえる。
4.器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
POINT
・牛乳は沸騰させないように様子を見ながら加熱しましょう。