スパイシーチキンのヨーグルトソース
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンとスパイスで漬け込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き、炒めた玉ねぎや漬け込みに使用したヨーグルトを加えたソースをかけて仕上げます。玉ねぎの甘みがヨーグルトの酸味とよく合い、スパイシーで奥深い味わいのソースに仕上がります。
- カロリー：
- 421kcal（1人分）
- 調理時間：
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
（株式会社 明治）
材料 (2人分)
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| [a] クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| [a] ガーリックパウダー | 小さじ1/2 |
| [a] 黒こしょう | 少々 |
| プレーンヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン） | 200g |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 玉ねぎ（1cm角） | 80g |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| [b] コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
|---|
| チリパウダー | 適量 |
|---|---|
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
下準備
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一にして半分に切り、aをもみ込んでおく。
・バットにヨーグルトを広げて皮面が上になるようにのせ、ラップをかけ、室温で下味をつけておく（約15分）。
作り方
1.フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、ヨーグルトを軽くぬぐった鶏肉を皮面から入れ、焼く（中～強火約8分）。裏返してさらに焼き（弱火約4分）、器に取り出す。
2.フライパンの余分な脂を除き、オリーブオイル（小さじ1）を熱し、玉ねぎを入れて透き通る位まで炒める（中火）。
3.薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒め、漬け込みに使用したヨーグルト・bを加え軽く煮詰め（弱～中火）、塩・黒こしょうで味をととのえる。
4.1に3をかけ、チリパウダーをかけ、イタリアンパセリを添える。
POINT
・ヨーグルトで漬け込むことで、鶏肉がやわらかく仕上がります。
・ヨーグルトを加えたらやさしく火を通しましょう。火力が強すぎると分離することがあるので、様子を見ながら加熱しましょう。