ローストポーク〜煎茶ジェノバ風ソース〜
宇治の露製茶 伊右衛門 抹茶入り煎茶で下味をつけた豚肉でしっとりとしたローストポークを作ります。煮出した茶葉を丸ごと使用し、風味を感じられるソースを添えていただきます。
- カロリー：
- 652kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
宇治の露製茶 伊右衛門 抹茶入り煎茶
（宇治の露製茶株式会社）
材料 (2人分)
| 茶葉（煎茶）（宇治の露製茶 伊右衛門 抹茶入り煎茶） | 6g |
|---|---|
| 湯 | 400cc |
| 豚肩ロース塊肉 | 300g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| はちみつ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| [a] 茶葉（煎茶）（使用した茶葉） | 全量 |
|---|---|
| [a] ミックスナッツ | 20g |
| [a] オリーブオイル | 大さじ3 |
| [a] 塩 | 小さじ1/2 |
| 人参（縦半分） | 20g |
|---|---|
| カリフラワー（冷凍） | 20g |
作り方
下準備
・煎茶はパッケージの記載通りに淹れ、冷ましておく（煎茶・使用した茶葉は水気を残したままソースに使用する）。
・豚肉は室温に戻し、フォークで数箇所穴をあけ、塩・黒こしょうをもみ込む。ビニール袋に煎茶・しょうゆ・はちみつを入れ混ぜ、豚肉を漬けて下味をつけておく（30分）。
・人参は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、加熱しておく（600W2分前後）。
・カリフラワーは解凍し、水気を除いておく。
・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで加熱する（中火各面1分）。
2.アルミホイルを敷いた天板に1をのせ、オーブンで焼く（200℃20分）。
3.2をアルミホイルで包み、室温に置く（10分・ローストポーク）。
4.ミルミキサーにaを入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
5.1で使用したフライパンに3で出た肉汁・4を入れ、加熱する（弱火1分・ジェノバ風ソース）。
6.ローストポークを薄く切り、器に盛り付け、ジェノバ風ソースをかける。人参・カリフラワーを添える。
POINT
・ジェノバ風ソースを加熱しすぎると茶葉の風味が薄くなるので、弱火で肉汁とさっと馴染ませる程度に加熱しましょう。