ビーフとマッシュルームのコク旨カレー
牛肉とマッシュルームのカレーを、コーヒーとワインを使って仕上げ、カレーにも負けない大粒で食べ応えのある雪若丸でいただきます。いつものカレーが、ほんのひと手間でワンランクアップするリッチなカレーです。
- カロリー：
- 640kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
雪若丸
（JAグループ山形/JA全農山形）
材料 (2人分)
| 米（無洗米）（雪若丸） | 180cc |
|---|---|
| 水 | 180cc |
| 牛薄切り肉 | 100g |
|---|
| [a] インスタントコーヒー | 小さじ1/3 |
|---|---|
| [a] 水 | 15cc |
| 玉ねぎ（薄切り） | 中1個分 |
|---|---|
| マッシュルーム（薄切り） | 4個分（約60g） |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| にんにく（薄切り） | 1片分 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 赤ワイン | 50cc |
|---|---|
| 水 | 450cc |
| カレールウ | 80g |
| インスタントコーヒー | 小さじ1/2 |
|---|
作り方
下準備
・米は吸水（30分～）後、水気を切り、水を加えて炊いておく。
・aを混ぜ合わせて牛肉を浸し（10分～）、加熱前に水気を除いておく。
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める（弱火）。
2.牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを順に加え、塩・黒こしょうをふり、炒める（中火）。
3.玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワイン・水を加え、煮込む（沸騰後弱～中火5分～）。
4.一度火を止め、カレールウを加えて溶かし、再度加熱して煮込む（弱〜中火5分）。
5.仕上げにインスタントコーヒーを加え混ぜる。
6.器にごはんを盛り、別の器に盛り付けた5を添える。
POINT
・牛肉にコーヒーを漬けることで肉がやわらかく仕上がります。
・ワインと最後の隠し味のインスタントコーヒーを加えることにより、深みとコクが出て、一晩寝かせたようなカレーに仕上がります。
・カレールウの量は商品によって異なるため、加減してください。
・ごはんの水分量はお好みによって加減してください。