なすのはさみ焼き
みそだれにからめながら焼く、なすのはさみ焼きです。かどやの太白ごま油を下味とみそだれに使います。クセがないので使いやすく、ツヤと照りが出るので冷めてもおいしく、しっとり仕上がるので、作り置きにもぴったりです。
- カロリー：
- 250kcal（1人分）
- 調理時間：
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かどや製油 かどやの太白ごま油
（かどや製油株式会社）
材料 (2人分)
| なす（幅1cm輪切り） | 1本分 |
|---|---|
| ごま油（白）（かどや製油 かどやの太白ごま油） | 小さじ4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 鶏挽き肉 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 40g |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ごま油（白）（かどや製油 かどやの太白ごま油） | 小さじ2 |
| [a] ごま油（白）（かどや製油 かどやの太白ごま油） | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] みそ | 小さじ1 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] みりん | 小さじ1 |
| [a] 水 | 小さじ2 |
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ1/8 |
| 貝割れ菜（長さ半分） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・なすの片面にごま油（小さじ4）をかけ、もう片面には片栗粉をまぶしておく。
・aは混ぜ合わせておく（みそだれ）。
作り方
1.ビニール袋に鶏挽き肉・玉ねぎ・塩・黒こしょうを入れ、粘りが出るまでもみ込む。
2.ビニール袋の角を1cm位切り、なすの片栗粉をまぶした面にしぼり出し、もう1枚のなす（片栗粉をまぶした面が内側）で挟む。
3.フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、2を入れ焼く（中火約3分）。焼き色がついたら返し、フタをしてさらに焼く（弱〜中火約5分）。
4.みそだれをまわしかけ、なすにたれをからめながらツヤが出るまで焼く。
5.器に盛り付け、残ったみそだれをまわしかけ、貝割れ菜を添える。
POINT
・なすにかどやの太白ごま油をかけて染み込ませておくことで、加熱時に油がまわり、ムラなく焼けます。
・クセのないかどやの太白ごま油は、和風のたれにも相性抜群。なすの他にれんこんやしいたけでもアレンジできます。