照り焼きチキンのクリスピーピザ
日清 “カラダに、おいしいこと。” ナチュブランを生地に練り込んで作る照り焼きチキンピザです。市販の焼き鳥（缶）を利用して手軽に作りましょう。
- カロリー：
- 770kcal（1枚分）
- 調理時間：
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日清 “カラダに、おいしいこと。” ナチュブラン
（株式会社日清製粉ウェルナ）
材料 (24cm1枚分)
| [a] 強力粉（日清 カメリヤ チャック付） | 130gの1/2 |
|---|---|
| [a] 小麦ブラン（日清 “カラダに、おいしいこと。” ナチュブラン） | 大さじ1 |
| [a] インスタントドライイースト | 小さじ2/3 |
| [a] 砂糖 | 大さじ1 |
| 水（仕込み水）（42～43℃） | 75～85cc |
| [b] 強力粉（日清 カメリヤ チャック付） | 130gの1/2 |
|---|---|
| [b] 塩 | 小さじ1/3 |
| [b] サラダ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 30g |
|---|---|
| 焼き鳥（缶） | 1缶（75g） |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 10g |
|---|---|
| ピザ用チーズ | 30g |
| 青ねぎ（小口切り） | 3g |
|---|---|
| きざみ海苔 | 1g |
作り方
下準備
・焼き鳥（缶）の具は7～８mm角に切っておく。
・容器に焼き鳥（缶）のタレ・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜておく（照り焼きソース）。
・オーブンに予熱を入れておく（240℃）。
作り方
1.ボウルにa・bをそれぞれ計量する。
2.aのボウルのイーストをめがけて仕込み水を入れ、木ベラでよく混ぜる。
3.bを加え、粉が飛びちらないように静かに混ぜる。
4.台の上に取り出し、こねる。
5.生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃約30分）。
6.5の生地をとじめを上にし、直径24cm位に広げ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、形をととのえる。
7.まわりを1cm位あけて、照り焼きソースを塗り広げ、玉ねぎ・焼き鳥をのせる。
8.マヨネーズをかけ、ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く（240℃約10分）。
9.青ねぎ・きざみ海苔をのせる。
POINT
・二次発酵をせずに焼成するので成形をする前にオーブンの予熱を入れましょう。
・一次発酵後、ガス抜きをすると生地がしまってのばしにくいので、ガス抜きはせず、生地のゆるみを利用して成形しましょう。