ひよこ豆のスパイシーキーマ
ビニール袋に挽き肉やスパイスを合わせて下味をつけ、トマトジュースを加えて作るスパイスカレー。下準備をしておけば、キャンプなどの野外でも簡単に作れます。ターメリックライスとアチャールを添えていただきます。
- カロリー：
- 596kcal（1人分）
- 調理時間：
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UCC ドリップポッド DP3
（ソロフレッシュコーヒーシステム 株式会社）
材料 (2人分)
| [a] 合い挽き肉 | 120g |
|---|---|
| [a] ひよこ豆（水煮） | 120g |
| [a] フライドオニオン | 60g |
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1 |
| [a] 粒マスタード | 小さじ2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ2 |
| [a] コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| [a] カレー粉 | 小さじ2 |
| [a] クミンパウダー | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| トマトジュース（有塩） | 200cc |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 米（無洗米） | 120cc |
|---|---|
| 水 | 120cc |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| 紫玉ねぎ（薄切り） | 20g |
|---|---|
| きゅうり（縦4等分） | 1/4本分 |
| 人参（拍子木切り） | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 市販のすし酢 | 大さじ1 |
作り方
下準備
・aはビニール袋に入れ、よくもんで下味をつけておく（15分～）。
・米は吸水（30分～）後、水気を切り、水・ターメリックを加えて炊いておく（ターメリックライス）。
・紫玉ねぎ・きゅうり・人参は塩（少々）をふってしばらく置き、水気をしぼり、市販のすし酢を合わせ、マリネしておく（アチャール）。
作り方
1.鍋にサラダ油を熱し、aを入れ、ほぐしながら炒める。
2.肉にほぼ火が入ったら、トマトジュースを加え混ぜ、煮詰める（弱～中火5分～）。
3.塩（小さじ1/4）・黒こしょうで味をととのえる。
4.器にターメリックライス・3を盛り付け、アチャールを添える。
POINT
・下味にフライドオニオンや粒マスタードを加えることで、手軽にコクのあるカレーになります。スパイスはお好みで加減するとよいでしょう。