カンタン酢で作るトムヤムフォー
人気のタイ料理「トムヤムクン」をミツカン カンタン酢™で作り、フォーを加えていただきます。海老を殻ごと焼いて香りよいスープを作り、ミツカン カンタン酢™で味をととのえて仕上げます。ワンポットで作ることができ、冬は鍋料理にも使える万能レシピです。
- カロリー：
- 259kcal（1人分）
- 調理時間：
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ミツカン カンタン酢™
（株式会社Mizkan）
材料 (2人分)
| 海老（有頭） | 2尾 |
|---|---|
| 立て塩 （3％の食塩水） | 500cc |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| [a] フライドオニオン | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ1 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1 |
| [a] 赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1 |
| [a] レモングラス（乾燥） | 2本 |
| 水 | 500cc |
|---|---|
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 筍（水煮）（薄切り） | 40g |
|---|---|
| しめじ（小房） | 40g |
| フォー（平麺） | 100g |
|---|
| 調味酢(ミツカン カンタン酢™) | 大さじ1 |
|---|---|
| ナンプラー | 小さじ1 |
| プチトマト（横半分） | 2個分 |
|---|---|
| 紫玉ねぎ（薄切り） | 40g |
| パクチー（幅3cm） | 8g |
| 調味酢(ミツカン カンタン酢™) | 大さじ1 |
作り方
下準備
・海老は洗って竹串で背ワタを除き、立て塩・真水（材料外）の順に洗い、水気を除いておく。
作り方
1.鍋にサラダ油を熱し、海老を殻ごと入れ、香ばしい香りがするまで両面を焼き（中～強火約2分）、取り出す。
2.鍋の粗熱を取ってaを入れ、香りが出るまで炒める（弱火5分～）。
3.水・鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちさせる。筍・しめじを加え、加熱する。
4.フォーを加えて加熱し（3～４分）、麵がやわらかくなったら火を止め、カンタン酢・ナンプラーを加える。
5.器に盛り付け、１の海老・プチトマト・紫玉ねぎ・パクチーを添え、カンタン酢をまわしかける。
POINT
・海老は殻付きのまま加熱することで、スープにコクと旨味加わります。
・火を止めてからナンプラー・カンタン酢を加えることで香りと酸味がほどよく残り、おいしくいただけます。
・今回はフォーで作りますが、うどんや春雨などお好みの麺でもよいでしょう。