クレープシュゼット
バッラリーニ セラミックフライパン カプレラを使用してクレープを焼き上げ、オレンジソースをかけて仕上げます。熱伝導のよいバッラリーニ セラミックフライパン カプレラを使うことで、クレープをよりきれいにおいしく焼くことができます。
- カロリー：
- 286kcal（1人分）
- 調理時間：
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バッラリーニ セラミックフライパン カプレラ
（ツヴィリング J.A. ヘンケルス株式会社）
材料 (2人分)
| 薄力粉 | 40g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 小さじ4 |
| 卵（溶いたもの） | 1個分 |
| 牛乳 | 100cc |
| バター（食塩不使用）（生地用） | 10g |
| オレンジ（★） | 1個 |
|---|
| バター（食塩不使用）（ソース用） | 10g |
|---|
| [a] オレンジの果汁（★より） | 60cc |
|---|---|
| [a] オレンジの皮（★より） | 約1/2個分 |
| [a] グラニュー糖 | 大さじ1 |
| グランマルニエ | 小さじ1/2 |
|---|
| オレンジ（輪切り・★より） | 1枚分 |
|---|
作り方
下準備
・生地用のバターは、フライパンで温め、溶かしておく。
・オレンジは、表皮を塩少々（材料外）でこすり洗いし、輪切りを1枚取り、いちょう切り（飾り用）。残りは皮をすりおろし、果汁をしぼっておく。
作り方
1.ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を加え、泡立て器でざっと混ぜる。
2.卵を加えダマがなくなるまで混ぜ、牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
3.溶かしたバターを加え、混ぜる。フライパンに残ったバターはペーパーでなじませる。
4.フライパンを温め、3の1/6量を流し入れ、フライパン全体に広げる。
5.ふちと下の面に焼き色が付いたら、クレープを持ち上げて返し、10秒位焼き、取り出す。同様に残りも焼く（計6枚）。
6.同じフライパンにソース用のバターを溶かし、aを入れて煮詰める（中火5分位）。火を止め、グランマルニエを加える（オレンジソース）。
7.粗熱が取れたクレープを4つ折りにして盛り付け、オレンジソースをかけ、いちょう切りにしたオレンジを飾る。
POINT
・生地を混ぜる時は、薄力粉がダマにならないようしっかり混ぜましょう。
・クレープを焼く時は、生地を流し入れたら素早く全体に広げることで、均一な厚みになり、きれいに焼き上がります。