カレーレバニラ
中華の定番レバニラをカレー風味で仕上げる洋風レバニラです。独特なにおいが苦手な人が多いレバーも、レバーの衣と味付けにカレー粉をプラスするだけで風味がたち、よりおいしくなります。
- カロリー：
- 213kcal（1人分）
- 調理時間：
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Ｓ＆Ｂ カレー粉スティック
（エスビー食品株式会社）
材料 (2人分)
| レバー（豚） | 160g |
|---|
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] 酒 | 小さじ1 |
| [a] カレー粉（Ｓ＆Ｂ カレー粉スティック） | 1/2本 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 10g |
|---|---|
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| もやし | 100g |
|---|---|
| ニラ（長さ5cm） | 50g |
| [b] しょうゆ | 小さじ2 |
|---|---|
| [b] オイスターソース（李錦記 オイスターソース） | 小さじ2 |
| [b] 水 | 小さじ2 |
| [b] はちみつ | 小さじ1 |
| [b] カレー粉（Ｓ＆Ｂ カレー粉スティック） | 1/2本 |
| [b] 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
下準備
・レバーは厚さ7～8mmの薄切りにし、水で洗って水気をしっかりと除く。ボウルにAとともに入れ、軽くもみ込み、下味をつけておく（10分～）。
・もやしはひげ根を除いておく。
・Bは混ぜ合わせておく。
作り方
1.レバーに片栗粉を加え、均一に混ぜる。
2.フライパンにごま油を熱し、1を入れ、香ばしい焼き色がつくまで両面焼き（中火4分～）、焼けたものからバットに取り出す。
3.フライパンの粗熱を取り、にんにく・しょうが・ごま油を入れ、香りが出るまで加熱する（弱火）。
4.もやしを加え、さっと炒める（強火）。
5.全体に油がまわったら、2・ニラを加えてさっと炒め、bをまわしかけ、全体にからませるように炒める（強火）。
6.器に盛り付ける。
POINT
カレー粉は下味に加えることで、レバー特有の匂いが軽減されます。また、最後に加えて炒め合わせる調味料にも加えておくと、香りが立って風味よく仕上がります。