ビビンパ風手巻きごはん
磯の風味が格別に強く、ほろ苦い味が特徴のほろにがい千葉（ちば）ん（青混ぜ焼海苔）の「極上」と「特撰」に、それぞれごはんをのせ、甘辛味の牛肉やナムル、キムチなどを盛り付けて巻き、食べ比べをします。
- カロリー：
- 361kcal（1人分）
- 調理時間：
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「千」認定品
（千葉市）
材料 (2人分)
| [a] 小松菜（長さ4cm）（メタル小松菜/千認定品） | 40g |
|---|---|
| [a] 人参（細切り）（染谷ファームの笑顔にんじん/千認定品） | 40g |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
|---|
| [b] 牛バラ薄切り肉（幅4cm） | 80g |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 小さじ1 |
| [b] しょうゆ | 小さじ1 |
| [b] 酒 | 小さじ1/2 |
| [b] ごま油 | 小さじ1/2 |
| [b] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 青じそ（縦半分） | 4枚分 |
|---|---|
| キムチ（白菜） | 60g |
| 焼き海苔（十字に切る）（ほろにがい千葉ん(青混ぜ焼海苔「極上」)/千認定品） | 1枚分 |
|---|---|
| 焼き海苔（十字に切る）（ほろにがい千葉ん(青混ぜ焼海苔「特撰」)/千認定品） | 1枚分 |
| ごはん | 200g |
| コチュジャン | 適量 |
作り方
1.フライパンにごま油を熱し、aを入れて炒め（強火2分～）、塩で味をととのえ、取り出す。
2.同じフライパンにbを入れて混ぜ合わせ、火をつけ、牛肉に火が通るまで炒める（中～強火）。
3.青混ぜ焼海苔（「極上」・「特選」）に1/8量ずつのごはん・青じそ・1・2・キムチ・お好みでコチュジャンをのせ、巻く。
4.器に盛り付ける。
POINT
・牛肉と調味料はよく混ぜ合わせ、なじませてから加熱しましょう。