トマト仕立てのビーフストロガノフ
牛肉をフライパンで香ばしくソテーし、野菜とアラペサのトマトソース・生クリームなどを加えて軽く煮込みます。 添加物不使用のアラペサのトマトソースを活用した、体にもうれしいレシピです。
- カロリー：
- 594kcal（1人分）
- 調理時間：
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「千」認定品
（千葉市）
材料 (2人分)
| 牛こま切れ肉 | 140g |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| バター | 20g |
|---|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 120g |
| しめじ（小房） | 50g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| [a] 市販のトマトソース(アラペサのトマトソース/千認定品) | 1袋（170g） |
|---|---|
| [a] 水 | 60cc |
| [a] しょうゆ | 大さじ1 |
| [b] 生クリーム | 30g |
|---|---|
| [b] プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
|---|
| ごはん | 240g |
|---|---|
| パセリ（みじん切り） | 2g |
| 生クリーム | 小さじ1 |
|---|
作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうで下味をつける（5分）。
2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れ炒める。
3.しんなりしてきたらしめじを加え、さっと炒める。
4.具材を端によせ、牛肉に薄力粉をまぶして加え、広げながら焼き色をつける（中火）。
5.全体をさっと炒め合わせ、火を止め白ワインを加える。再び火をつけ、アルコール分を飛ばす。aを加え、煮込む（5分）。
6.bを加え煮詰め（2分）、塩・黒こしょうで味をととのえる。
7.ごはんをボウルに入れパセリを加え、均一になるまで混ぜる。
8.皿に7を盛り付け、手前に6をかける。生クリームをまわしかける。
POINT
・生クリーム・ヨーグルトは煮詰めすぎると分離しやすいため、加えたら火を落とし、加熱しすぎないように注意しましょう。
