小松菜で包むプルコギ
牛肉や野菜を甘辛く炒めてプルコギ風にし、ベジフルファームの小松菜の葉でくるんでいただきます。葉を生で、茎は加熱で、小松菜のおいしさを存分に味わえるレシピです。
- カロリー：
- 288kcal（1人分）
- 調理時間：
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「千」認定品
（千葉市）
材料 (2人分)
| 牛こま切れ肉 | 200g |
|---|
| [a] コチュジャン | 大さじ1 |
|---|---|
| [a] しょうゆ | 小さじ2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/4 |
| [a] ごま油 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 60g |
|---|---|
| 赤パプリカ | 60g |
| 小松菜(メタル小松菜/千認定品) | 100g |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| キムチ（白菜） | 適量 |
|---|
作り方
1.玉ねぎは幅5mmに切る。赤パプリカはヘタ・種を除き、繊維に沿って幅5mmに切る。
2.小松菜は根元を除き、葉と茎に分け、茎は長さ4cmに切る。
3.ボウルにaを入れて混ぜ、食べやすい大きさに切った牛肉を加え、もみ込み、下味を付ける（10分）。
4.フライパンに3を下味ごと加え加熱し（中～強火）、ほぐしながら炒める。
5.肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、透き通る位まで炒める。
6.赤パプリカ・小松菜の茎を加え、さっと炒める。
7.火を止め、ごま油をまわしかけ、混ぜる。
8.器に小松菜の葉を敷き、7を盛り付け、キムチを添える。
POINT
・小松菜の茎は炒めすぎないようにし、シャキッとした食感が残るところで火を止めるようにしましょう。