・さつま芋は皮付きのままよく洗い、厚さ7～8mmの輪切り、または、半月切りにし、水にさらし（5分～）、水気を切っておく。

・ペンネはタイミングを見計らって、塩麹を加えた熱湯で茹で（茹で時間はパッケージ参照）、ザルに上げ、水気を切っておく。

・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、さつま芋を並べて加熱し、焼けたものから取り出す。小松菜を加え、さっと炒めて取り出す。

2.同じフライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。

3.薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める（約1分）。

4.牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、塩麹・コンソメを加え、ゆるいとろみがつくまで加熱し、生クリームを加えて温める。茹でたペンネ・1の小松菜の半量を加えて混ぜる。

5.耐熱皿に4を入れ、1のさつま芋・残りの小松菜・カマンベールチーズをバランスよく並べ、粉チーズ・パン粉を全体にふり、オリーブオイルをまわしかける。

6.天板にのせ、オーブンで焼く（230℃約10分）。ピンクペッパーをちらす。

・さつま芋はじっくりと加熱することで、甘味を引き出します。

・小松菜はさっと炒め、彩りと食感をいかします。

・塩麹を使用することで、クリームソースにコクや旨味を加えます。

・茹で湯に塩麹を加えることで、ペンネに下味と風味をつけます。