・小松菜は根元をよく洗い、根元を除き、生食用に葉を適量分け取り、ハンバーグ用は粗みじん切り、生食用は長さ3cm位に切っておく。

・グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、水にさらし、水気を切っておく。

・人参は皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、コンソメ・サラダ油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W1分30秒）、取り出して混ぜ、人参がしんなりとして全体に火が通って色が変わる位まで、再度電子レンジで加熱しておく（600W1分～）。

1.ビニール袋に合い挽き肉・コンソメ・砂糖・黒こしょう・小松菜・パン粉・水を入れ、よくこね、均一にする。

2.ビニール袋の角を切り、クッキングシートの上にたねを2等分にしぼり出し、形をととのえる。

3.フライパンにサラダ油を熱し、②の上面に薄力粉の半量を茶こしでふるう。クッキングシートをはずし、上面に残りの薄力粉をふるい、両面に焼き色をつける。

4.水・めんつゆ・砂糖を加え、フタをして蒸し焼きにする（中火3分～）。

5.フタを取り、軽く煮詰める（中火2分位）。

6.人参のボウルにごはんを加えて切り混ぜる（キャロットライス）。

7.生食用の小松菜の葉にサラダ油をからめ、塩をふり、混ぜる。

8.皿にキャロットライス・ハンバーグを盛り付け、たれをかける。

9.グリーンリーフ・プチトマト・和えた小松菜の葉を添える。

・ハンバーグに薄力粉をふるうことで、焼いたときに旨味が逃げにくく、たれにとろみがつきやすくなります。