ミックスビーンズの卯の花
伝統惣菜の卯の花をおしゃれにアレンジ。 きれいな彩りがお弁当を引き立てる。
- カロリー：
- 119Kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| おから | 80g |
|---|---|
| 人参(せん切り) | 20g |
| [a] 干し椎茸 | 1枚（3g） |
| [a] 水 | 80㏄ |
| [a] 砂糖 | 少々 |
| ミックスビーンズ(水煮) | 40g |
| [b] だし汁 | 60㏄ |
| [b] 干し椎茸の戻し汁 | 50㏄ |
| [b] 砂糖 | 小さじ1・1/2 |
| [b] 酒 | 小さじ1 |
| [b] みりん | 小さじ1 |
| [b] うすくちしょうゆ | 小さじ1/2 |
| [b] 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 絹さや(せん切り) | 2枚分 |
作り方
下準備
・《a》は耐熱容器に入れ、ラップを密着させてかけ、電子レンジで加熱し（500W 約1分）、戻す。水気・軸を除き、薄切りにし、戻し汁はとっておく。
作り方
1. 鍋にごま油を熱し、人参・干し椎茸を入れ、炒める（中火約30 秒）。
2. おからを加え、炒める（中火約30 秒）。
3. ミックスビーンズを加え炒め、《b》を加え加熱し（ 強火）、沸騰したら中火にし、時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮詰める（約5分）。
4. 絹さやを加え、混ぜ、盛り付ける。