海老マヨ～マスタードマヨソース～
海老を揚げ焼きし、土気からし菜粒マスタードを加えたマヨネーズベースのソースにからめて仕上げます。いつもの海老マヨが、粒マスタードで大人っぽくランクUP！
- カロリー：
- 287kcal（1人分）
- 調理時間：
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「千」認定品
（千葉市）
材料 (2人分)
| 海老（殻付） | 8尾 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| [a] 酒 | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] 粒マスタード（土気からし菜粒マスタード/千認定品） | 小さじ1 |
| [b] 卵（溶いたもの） | 1/2個分 |
|---|---|
| [b] 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
|---|
| [c] マヨネーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| [c] 粒マスタード（土気からし菜粒マスタード/千認定品） | 小さじ2 |
| [c] トマトケチャップ | 小さじ1 |
| [c] 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レタス | 30g |
|---|---|
| プチトマト（縦半分） | 2個分 |
作り方
作り方
1.海老は洗って殻と尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ、背ワタを除く。
2.塩・片栗粉でよくもんで、かぶる位の水（材料外）を加えてもみ洗いし、すすいで水気を除き、ボウルに入れる。
3.aを加え、下味を付ける（5分～）。
4.ボウルにbを入れて混ぜ、3を加えて全体にからめる。
5.フライパンにサラダ油を熱し、4を入れ、両面色よく焼き、粗熱を取る。
6.ボウルにcを入れ、混ぜる（マスタードマヨソース）。
7.マスタードマヨネーズソースに5を加え、和える。
8.器にちぎったレタスを敷き、7をこんもりと盛り付け、プチトマトを添える。
POINT
・海老を焼く際、油に触れていない部分が生焼けにならないよう、時々返しながら加熱しましょう。
