1. 鍋に水を入れて加熱し、沸騰したらほうじ茶を入れ、煮出す。

2. 塩を加え、味をととのえる。

3. 器にごはんを盛り付け、食べやすい大きさに切ったとんかつをのせ、【2】をかける。白ねぎ・塩昆布をのせる。