いちごとささみのパワーサラダ
たんぱく質豊富な鶏ささみや茹で卵に、野菜といちご、ブルーベリーを合わせたさわやかサラダ。季節の野菜がたっぷりです。
- カロリー：
- 178kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (：2人分)
| 鶏ささみ | 2本 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| [a] グリーンリーフ(ひと口大) | 40g |
|---|---|
| [a] 紫玉ねぎ(薄切り) | 40g |
| [a] トレビス(ひと口大) | 20g |
| [a] モロッコいんげん(幅3㎝斜め切り) | 2本分 |
| [a] 茹で卵(くし形切り) | 1個分 |
| [a] いちご(縦半分) | 4個分 |
| [a] ブルーベリー | 10g |
| [b] 人参 | 50g |
|---|---|
| [b] 玉ねぎ | 10g |
| [b] オレンジジュース | 20cc |
| [b] 酢 | 小さじ1 |
| [b] 塩 | 小さじ1/8 |
| [b] エキストラバージンオリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
1. 耐熱容器に筋を除いた鶏ささみを入れ、酒・塩をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約2分）。粗熱を取り、大きめにさく。
2. モロッコいんげんは筋を除き、塩少々（材料外）を加えた熱湯（材料外）で茹で、冷ます。
3. ミキサー（ミル）カップに《b》を入れ、なめらかになるまで撹拌する（キャロットドレッシング）。
4. 器に《a》・【1】をバランスよく盛り付け、キャロットドレッシングを添える。