野球チョコあんパン
野球ボールとグローブの形に焼いたユニークなパン。中にはチョコを混ぜた粒あんが入っています。甘いもの好きの彼にプレゼントしちゃおう。
- カロリー：
- ボール300kcal・グローブ451kcal（各1個分）
- 調理時間：
材料 (ボール直径6㎝×3個・グローブ直径12㎝×2個分)
| 生地 | |
|---|---|
| [a] 強力粉 | 65g |
| [a] 薄力粉 | 15g |
| [a] インスタントドライイースト | 小さじ1・1/3 |
| [a] 砂糖 | 大さじ2 |
| [a] 溶き卵 | 1/2個 |
| 仕込み水(42 ～43℃) | 60 ～70cc |
| [b] 強力粉 | 65g |
| [b] 薄力粉 | 15g |
| [b] 塩 | 小さじ1/3 |
| [b] バター(食塩不使用) | 30g |
| フィリング・デコレーション | |
|---|---|
| [c] つぶあん | 170g |
| [c] ラム酒 | 小さじ1 |
|---|---|
| [c] チョコレート(ビター・湯せんで溶かしておく) | 45g |
| 溶き卵(塗り用) | 適量 |
| チョコペン | 1本 |
作り方
1. 「基本の丸パン」 の手順1 、2と同様に生地をこね、一次発酵まで行う。
2. ボウルに《c》 を入れて均一になるまでよく混ぜ、35gを2つ（グローブ用チョコあん）、残りを3分割して（ボール用チョコあん）それぞれ丸めておく。
3. 生地のガス抜きをして2分割し、片方はさらに4分割（グローブ用）、もう片方をさらに3分割（ボール用）して丸め直す。ぬれ布巾をかけて休ませる（10分）。
4. ボール用生地のとじめを上にし、まんべんなくガスを抜き、まわりを薄くしながら直径10㎝位に広げる。チョコあんをのせ、生地をつまんでとめ、しっかりととじめをとじる。
5. グローブ用生地のとじめを上にし、めん棒で横12×縦10㎝の扇形にのばす。生地の中央にチョコあんをのせ、もう1枚同様に成形した生地を上からかぶせ、押さえてとじる。
6. 【4】・【5】をクッキングシートを敷いた天板にのせ、5は扇形の広いほうにスケッパーで3㎝位の切り込みを4ヶ所入れる。ラップ・ぬれ布巾をかけ、二次発酵させる（40℃で20分～）。
7. 生地がひとまわり大きくなったら表面に溶き卵を塗り、予熱を入れたオーブンで焼く（190℃ 12分～）。粗熱を取り、チョコペンでグローブとボールの模様を描く。