豚肉と夏野菜の甘酢あん
手頃な豚こま切れ肉をきゅっと丸めれば、ボリュームたっぷりの肉だんご風に。 揚げずに焼くだけなので簡単！
- カロリー：
- 535kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 豚こま切れ肉 | 160g |
|---|
| [a] 塩 | 小さじ1/8 |
|---|---|
| [a] 酒 | 小さじ1/2 |
| [a] 白こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| [b] なす(乱切り) | 1本分 |
|---|---|
| [b] 赤パプリカ(乱切り) | 40g |
| [b] れんこん(厚さ1㎝輪切り) | 40g |
| [b] ピーマン(乱切り) | 1個分 |
| [b] ヤングコーン | 4本 |
| [c] 酢 | 20cc |
|---|---|
| [c] 水 | 40cc |
| [c] しょうゆ | 大さじ1/2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ2 |
| [c] 片栗粉 | 小さじ1 |
| [c] 酒 | 小さじ1 |
| [c] 鶏がらスープの素 | 小さじ1/4 |
| [c] 塩・白こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
|---|
作り方
1. ボウルに豚肉・<<ａ>> を入れて下味をつけ、なじませる（10分～）。
2. 【1】を8等分にして丸く握り、表面に片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら全面を焼く（強火 約5分）。
4. <<ｂ>>を加えてさらに炒め、焼けたものからバットに取り出す。
5. フライパンに<<ｃ>>を入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
6. 【4】を戻し入れて火を止め、ごま油を加えて全体にあんをからめるように混ぜ、器に盛り付ける。
