チーズ麻婆豆腐
ピリッとした辛さもチーズでまろやかに。中華の定番をちょこっとアレンジ。
- カロリー：
- 386kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (2人分)
| 豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐( 1㎝角) | 300g |
| [a] 白ねぎ(みじん切り) | 10g |
|---|---|
| [a] しょうが(みじん切り) | 10g |
| [a] にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| [a] 豆板醤 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
|---|
| [b] 水 | 200㏄ |
|---|---|
| [b] 合わせみそ | 大さじ1 |
| [b] 砂糖 | 小さじ2 |
| [b] しょうゆ | 小さじ1 |
| [b] 酒 | 小さじ1 |
| [b] 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 白ねぎ(みじん切り) | 30g |
|---|
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
|---|
| ピザ用チーズ | 50g |
|---|---|
| 黒こしょう | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
下準備
・《b》は合わせておく。
・片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。
作り方
1. フライパンにサラダ油・《a》を入れ熱し、香りが出るまで炒める（中火）。
2. 豚挽き肉を加え、両面焼き固めてから、そぼろ状になるように炒める（強火）。
3. 《b》を加え加熱し、沸騰したら中火にし、加熱する（約3分）。
4. 絹ごし豆腐・白ねぎ（30g）を加え、加熱する（強火 約2分）。
5. 水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
6. 火を止め、ごま油をまわし入れ、軽く混ぜピザ用チーズをのせ、フタをして余熱で溶かす。
7. 器に盛り付け、黒こしょうをふり、お好みでラー油をかける。