・食パン（ライ麦）は耳を切り、めん棒を転がし、軽くのばしておく。

・食パン（サンドイッチ用・2枚）は、好みの抜き型で抜いておく（4ヶ所）。

・板チョコレートはきざんでおく。

・ロースハムは4辺を切って半分に切り、中央にひだを作るように寄せ、残った端の部分を巻き付けてリボン状にし、竹串でとめておく。

1. フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビペーストを入れ加熱し（弱火）、香りが出たらマッシュルームを加え、炒める（強火 約1分）。

2. 白ワインを加え、水分がなくなるまで炒め、塩・黒こしょうで味をととのえ、パセリを加え混ぜる（きのこペースト）。

3. 食パン（ライ麦・2枚）にバターを塗り、きのこペーストを広げてのせ、うずまき状に巻いてラップで包み、両端をねじって落ち着かせる（5分～）。

4. 【3】を5等分に切り、ロースハムを竹串でさす。

5. 耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをせず、電子レンジで加熱する（500W 約30秒）。

6. 板チョコレートを加え混ぜ、粗熱を取る（チョコスプレッド）。

7. 食パン（1枚）にチョコスプレッド・ラズベリージャムを塗り、抜き型で抜いた食パンを重ね、4等分に切る。

8. 食パン（1枚）にクリームチーズ・オレンジマーマレードを塗り、抜き型で抜いた食パンを重ね、4等分に切る。

9. それぞれ器に盛り付ける。