つぶみそ香草パン粉チキン
料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトルで下味をつけた鶏肉をパリッと焼き、炒ったパン粉とつぶみそで作るつぶみそパン粉をかけて仕上げます。下味のつぶみそで香ばしいコクが加わり、仕上げにかけるつぶみそパン粉で、ザクザク食感とみその風味を楽しめます。
- カロリー：
- 330kcal（1人分）
- 調理時間：
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料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトル
（マルコメ株式会社）
材料 (2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
|---|---|
| みそ（料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトル） | 小さじ1 |
| 市販のおろしにんにく | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
|---|
| パン粉 | 大さじ3 |
|---|
| [a] パセリ（乾燥） | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] 粉チーズ | 小さじ1 |
| [a] みそ（料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトル） | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、開いて厚みを均一にする。皮目に竹串で穴をあけ、つぶみそ・おろしにんにくで下味をつけておく（5分〜）。
作り方
1.フライパンにパン粉を入れてきつね色になるまで炒り、ボウルに取り出し、粗熱を取る。aを加えて混ぜる（つぶみそパン粉）。
2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて両面を焼き（中火）、火を通す（皮目約5分、裏面約3分）。
3.器に食べやすく切り分けた2を盛り付け、つぶみそパン粉をかけ、ベビーリーフを添える。
POINT
・鶏もも肉の皮目に穴を開けることで、下味が馴染みやすくなります。
・下味のつぶみそは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。
