王道のチキンカレー＆ターメリックライス
誰もがイメージできるチキンカレーに＋α！数種類のスパイスとヨーグルトを下味に使い、タンドリーチキンをフライパンで焼き、チキンカレーに仕立てます。タンドリーチキンを加えることで、焼いた風味がスパイスを引き立てます。
- カロリー：
- 752kcal（1人分）
- 調理時間：
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Ｓ＆Ｂ ＳＰＩＣＥ＆ＨＥＲＢシリーズ
（エスビー食品株式会社）
材料 (2人分)
| オクラ（縦半分） | 2本分 |
|---|---|
| なす（縦半分） | 1本分 |
| プチトマト（横半分） | 2個分 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] プレーンヨーグルト | 80g |
|---|---|
| [a] ガラムマサラ（S&B ガラムマサラ） | 小さじ1 |
| [a] チリパウダー（S&B チリパウダー） | 小さじ1 |
| [a] コリアンダーパウダー（S&B コリアンダー（パウダー）） | 小さじ1 |
| [a] ターメリック（S&B ターメリック(パウダー)） | 小さじ1/2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 120g |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ1 |
| [b] クミンシード（S&B クミンシード） | 小さじ1 |
|---|---|
| [b] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| [b] 市販のおろししょうが | 小さじ1/2 |
| [b] サラダ油 | 小さじ1 |
| 市販のカットトマト | 200g |
|---|
| [c] 下味（a） | 上記より残りすべて |
|---|---|
| [c] 水 | 200cc |
| [c] コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ2 |
| [d] コリアンダーパウダー（S&B コリアンダー（パウダー）） | 小さじ1 |
|---|---|
| [d] チリパウダー（S&B チリパウダー） | 小さじ1 |
| [e] 米 | 180cc |
|---|---|
| [e] 水 | 180cc |
| [e] サラダ油 | 小さじ1 |
| [e] ターメリック（S&B ターメリック(パウダー)） | 小さじ1/2 |
| [e] 塩 | 小さじ1/8 |
| スライスチーズ（溶けるタイプ） | 2枚 |
|---|---|
| バジル（乾燥）（S&B バジル） | 小さじ1/2 |
作り方
下準備
・鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、6等分に切り、塩で下味をつける。ボウルにaを入れてよく混ぜ、鶏もも肉を加えて下味をつけておく。
・米は洗米・吸水（30分～）後、ザルに上げ、水気を切っておく。
・スライスチーズにバジルをふり、ラップに包み、丸く成形しておく（バジルチーズ）。
作り方
1.フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、オクラ・なす・プチトマトを入れて焼く。色よく焼けたものから、バットに取り出す。
2.同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、下味を落とした鶏もも肉を皮面から焼く。両面を色よく焼き（片面中火3分～）、バットに取り出す（タンドリーチキン）。
3.同じフライパンにサラダ油（小さじ1）・玉ねぎを入れ、あめ色位までじっくり炒める（弱～中火10分）。
4.フライパンの粗熱を取り、bを加えて香りをだし、カットトマトを加えて煮詰める（3分～）。
5.c・タンドリーチキンを加え、煮る（中火5分～）。
6.火を止め、dを加え混ぜる。
7.鍋にeを入れ、均一に混ぜてフタをし、加熱する（沸騰後弱火10分～・ターメリックライス）。
8.ココットにラップを敷き込み、ターメリックライスの半量・バジルチーズ・残りのターメリックライスを入れ、器に取り出す。チキンカレーをかけ、野菜をトッピングする。
POINT
・クミンシードは油に香りをうつすように加熱します。焦がすと苦味になってしまうので、玉ねぎを炒めたフライパンの粗熱を取ってから加熱しましょう。
