トマト肉みその冷やし豆乳担々麺
カゴメ基本のトマトソースを使用し、レンジ調理で仕上げる冷たい豆乳担々麺です。
- カロリー：
- 766kcal（1人分）
- 調理時間：
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カゴメ基本のトマトソース
（カゴメ株式会社）
材料 (2人分)
| [a] 豚挽き肉 | 200g |
|---|---|
| [a] 酒 | 大さじ2 |
| [a] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| [a] 市販のおろししょうが | 小さじ1/2 |
| [b] 市販のトマトソース（カゴメ基本のトマトソース） | 1/2缶（約150g） |
|---|---|
| [b] 塩 | 小さじ1/8 |
| [b] 黒こしょう | 少々 |
| [c] 湯 | 40cc |
|---|---|
| [c] 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| みそ | 小さじ1 |
|---|
| [d] 白すりごま | 大さじ2 |
|---|---|
| [d] しょうゆ | 大さじ1 |
| [d] 酢 | 小さじ2 |
| 調製豆乳 | 400cc |
|---|
| 中華麺（蒸し麺）（流水で食べられるタイプ） | 360g |
|---|
| チンゲン菜 | 1/2株 |
|---|---|
| 紫玉ねぎ | 40g |
| ラー油 | 適量 |
作り方
下準備
・チンゲン菜は根元に切り込みを入れ、2等分にさく。耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W1分）、水気を除いておく。
・紫玉ねぎは根元を除き、粗みじん切り。酢水（材料外）にさらし（5分位）、水気を除いておく。
・ボウルにcを入れ、溶かす。みそを加え混ぜ、dを加え混ぜる。調製豆乳を少しずつ加え、溶きのばし、冷蔵庫で冷やしておく（スープ）。
・中華麺はタイミングを見計らって、流水で洗い（パッケージ参照）、水気をしっかりと除いておく。
作り方
1.耐熱ボウルにaを入れて均一に混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（600W2分）。取り出し、全体を混ぜ、大きな塊をくずす。再度ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W1分30秒）、ザルに上げ、水気を除く。bを加え混ぜる。
2.器に麺を盛り付け、スープを注ぐ。1・チンゲン菜・紫玉ねぎを盛り付け、お好みでラー油をかける。
POINT
・カゴメ基本のトマトソースは加熱不要、そのまま美味しく食べられます。
・みそは少量の液体調味料でペースト状に練ってから、豆乳を少しずつ加えてのばすと、ダマにならずきれいに溶けます。
