揚げ出しぶり餅
お正月定番食材のぶりとお餅。アレンジしておいしくいただきましょう
- カロリー：
- 258kcal（1人分）
- 調理時間：
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愛育フィッシュ 戸島一番ブリ
（愛媛県）
材料 (2人分)
| 鰤 | 60g×2切れ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 角もち | 1個 |
|---|---|
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
| [a] 水 | 100cc |
|---|---|
| [a] 和風だしの素（かつお） | 小さじ1/2 |
| [a] 砂糖 | 小さじ1/2 |
| [a] みりん | 小さじ1/2 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1/2 |
| [a] 片栗粉 | 小さじ1 |
| みつ葉 | 4g |
|---|---|
| ゆずこしょう | 小さじ1/4 |
作り方
～下準備～
・ブリは余分な水気・あればウロコを除き、半分に切る。全体に塩をふり、5分位おいておく。
・角もちは半分に切っておく。
・みつ葉は根元を除き、ザク切り。
・揚げ油の準備。
～作り方～
①170～180℃の油に、角もちを入れ、揚げる。一部がプクッとしてきたら、バットに取り出し、油を切る。
②水気を除いたブリに片栗粉をまぶし、170℃位の油に入れ、徐々に温度を上げながら揚げる。バットに取り出し、油を切る。
③鍋にaを入れ、よく混ぜる。たえず混ぜながらひと煮立ちさせる（あん）。
～盛り付け～
①器にあんを入れ、もち・ブリを盛り付ける。
②みつ葉・柚子こしょうを添える。
