チキンオーバーライス

スパイスのきいたチキンとターメリックライスが相性抜群。ニューヨークの屋台料理をお楽しみください。

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雪若丸

（ＪＡグループ山形/ＪＡ全農山形）

鶏もも肉	300g

下準備

・鶏肉は余分な水気と脂肪を除き、厚みを均一にしてフォークで皮に数ヶ所穴をあけ、半分に切る。aを混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込んでおく（30分～）。

・米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切り、水・ターメリック・塩を加えて炊いておく（ターメリックライス）。

・グリーンリーフ・トレビスは太めのせん切りにし、トマトは1.5cmの角切り（サラダ）。

・bは混ぜ合わせておく（レッドソース）。

・cは混ぜ合わせておく（ホワイトソース）。

・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。

作り方

1.天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にしておき、加熱する（230℃20分）。

2.器にターメリックライス、食べやすい大きさに切った1、サラダを盛り付け、レッドソース、ホワイトソースをかける。

POINT

・ヨーグルトと酢で漬け込むことで鶏肉が柔らかくなります。むね肉でもおいしくいただけます。