紅茶のソースでいただくチーズパンナコッタ
牛乳・生クリームにラカントS顆粒を合わせて作った、すっきりとした甘さで糖質控えめのパンナコッタです。濃厚な紅茶のソースをかけていただきましょう。
- カロリー：
- 232kcal（1人分）
- 調理時間：
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ラカントS 顆粒
（サラヤ株式会社）
材料 (2人分)
| [a] 牛乳 | 120cc |
|---|---|
| [a] 生クリーム | 10g |
| [a] カロリーゼロ甘味料 | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン（戻さないタイプ） | 小さじ1 |
|---|
| クリームチーズ | 50g |
|---|
| [b] 水 | 50cc |
|---|---|
| [b] 紅茶葉（アールグレイ） | 大さじ1(約７g) |
| カロリーゼロ甘味料（ラカントS 顆粒） | 大さじ2 |
|---|---|
| 生クリーム | 40g |
作り方
下準備
・クリームチーズは室温に戻しておく。
作り方
1.鍋にaを合わせ、混ぜながら加熱し（中火）、沸騰直前で火を止め、粗熱を取る。ゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
2.ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでほぐし、1を少しずつ加えて混ぜる。器に分け入れ、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
3.鍋に水を入れ、沸騰したら火を止め、茶葉を加え、フタをして蒸らし（3分～）茶こしでこす。
4.こした液体を鍋に戻し、ラカントS顆粒を加え、再び加熱する。ラカントS顆粒が溶けたら生クリーム（40g）を加え、混ぜながら煮詰め（弱火5分～）、とろみがついたら火を止め粗熱を取り、冷蔵庫に入れ冷やす。
5.固まった2に4をかける。
POINT
・ゼラチンは粗熱を取ってから加えましょう。熱すぎると固まりにくくなることがあります。
・クリームチーズは室温に戻しておくことでほぐしやすくダマになりにくくなり、なめらかな口当たりになります。ダマになってしまった場合は、ザルなどでこしてから器に分け入れるとよいでしょう。