洋梨と海老の揚げ春巻き
- カロリー：
- 360kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| 洋梨（6等分の棒状） | 100g |
|---|---|
| 海老（殻付） | 6尾 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 生ハム（2等分） | 3枚分 |
| 春巻きの皮（斜め半分） | 3枚分 |
|---|
| [a] 薄力粉 | 小さじ2 |
|---|---|
| [a] 水 | 小さじ2～ |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
|---|
| [b] スイートチリソース | 大さじ2 |
|---|---|
| [b] 洋梨（5mm角） | 30g |
| 香菜（シャンツァイ） | 適量 |
|---|
作り方
下準備
・海老は尾を残して殻をむき、背ワタを除く。塩（材料外）でもみ、水で洗い流して水気を除き、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・a・bはそれぞれ合わせておく。
作り方
1.春巻きの皮の長い片が右側になるように置き、中央に生ハムをのせ、その上に海老を尾が右側にはみ出るようにおく。
2.海老の脇に洋梨をのせ、左側の皮をかぶせるように折る。手前の皮をかぶせ、手前からくるくると隙間がないように巻き、巻き終わりにaを塗ってとめる。
3.170℃の揚げ油で揚げ（3分～）、取り出し、油を切る。
4.器に盛り付け、b・香菜を添える。