・かぼちゃは皮・ワタ・種を除き、2cm角に切る。ラップで包み、電子レンジで加熱し（600W3分～竹串がすっと通る位まで）、熱いうちにフォークでつぶし粗熱を取っておく。

・6の発酵が終わるタイミングを見計らって、オーブンに予熱を入れておく（180℃）。

1.ボウルにaを入れ、ぬるま湯を加え混ぜる。まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

2.こね上がり直前で生地を20cm角位に広げ、その上にbを広げ、手前から巻き、次に端から巻いて、均一になるまで混ぜ込む。

3.生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、発酵させる（40℃25～35分）。

4.2倍位になったらガス抜きをし、8等分にして丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる（10分）。

5.とじめを下にして丸め直し、とじめをしっかりととじる。片側が細くなるように手のひらで転がし、いちじくの形にととのえる。残りも同様に成形する。※べたつくようなら打ち粉を使用する。

6.クッキングシートを敷いた天板にとじめを下にしてのせ、生地の表面に茶こしで強力粉をふる。ラップ・ぬれ布巾をかけ、発酵させる（40℃20～25）。

7.ひとまわり位大きくなったら、ラップ・ぬれ布巾をはずし、生地の表面にペティナイフなどで切り込みを3～4本入れ、オーブンで焼く（180℃10～15分）。