クリームチーズときのこの炊き込みごはん
生乳とクリームで作ったクリームチーズと、たっぷりのきのこをお米と一緒に炊き込んだ炊き込みごはん。クリームチーズの旨味とコクが加わり、少ない調味料でもおいしく仕上がります。
- カロリー：
- 281kcal（1人分）
- 調理時間：
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生乳とクリームで作ったクリームチーズ
（協同乳業株式会社）
材料 (4人分)
| 米 | 240cc |
|---|---|
| 水 | 220cc |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1 |
| 塩ふき昆布 | 10g |
| クリームチーズ | 100g |
| [a] しめじ（小房に分ける） | 100g |
|---|---|
| [a] まいたけ（小房に分ける） | 100g |
| [a] 椎茸 | 2枚 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1 |
|---|
| 青ねぎ（斜め薄切り） | 1本分 |
|---|
作り方
下準備
・米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切っておく。
・クリームチーズをカップから大さじ2取り分け（トッピング用）、使用直前まで冷蔵庫に入れておく。
・椎茸は石づきを除き、笠・軸に分け、ともに薄切り。
・ボウルにaを入れ、うすくちしょうゆを加え混ぜ、下味をつけておく（10分）。
作り方
1.鍋に米・水・うすくちしょうゆを入れて混ぜ、平らにならす。
2.残りのクリームチーズ・塩ふき昆布・a（下味ごと）をまんべんなくのせる。
3.フタをして火にかけ（強火）、沸騰したら弱火にして炊き（10分）、火を止め、蒸らす（10分～）。
4.全体をよく混ぜ、器に盛り付け、クリームチーズ（トッピング用）・青ねぎを飾る。
POINT
・米の上に具材をのせた後に混ぜてしまうと、米が表面に出て加熱にムラが出てしまうため、具材は表面にまんべんなくのせるようにして、混ぜずに炊きましょう。
・生乳とクリームで作ったクリームチーズを加えて炊くことで、肉類や油揚げなどを入れなくても旨味やコクが加わります。