いんげんのコールスローサラダ
- カロリー：
- 177kcal（1人分）
- 調理時間：
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材料 (2人分)
| さやいんげん | 300g |
|---|
| [a] 水 | 1リットル |
|---|---|
| [a] 塩 | 小さじ1 |
| 紫玉ねぎ（薄切り） | 80g |
|---|
| [b] 酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 小さじ2 |
| [b] 塩 | 小さじ1/2 |
| [b] 黒こしょう | 少々 |
| [b] オリーブオイル | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
|---|---|
| 温泉卵 | 1個 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・鍋にaを沸かし、さやいんげんを入れ、茹でる（約2分）。冷水に取り、水気をしっかりと切っておく。
作り方
1.ボウルにbを入れ混ぜ、紫玉ねぎを加えなじませる。
2.さやいんげんはヘタを除き、斜め薄切り。
3.1に2・マヨネーズを加え、混ぜる。
4.器に盛り付け、温泉卵をのせ、黒こしょうをふる。
POINT
・さやいんげんは長さが出るように斜めに切ることで、見栄えや歯ごたえもよくなります。