焼きなすマリネとフムスのサンド
クミンが効いたフムスとなすが好相性 冷めても美味しい食べ応え
- カロリー：
- 222kcal（1個分）
- 調理時間：
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材料 (4個分)
| なす（幅1.5cmの輪切り） | 2本分 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| [a] バルサミコ酢 | 小さじ1 |
|---|---|
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
| 人参（せん切り） | 80g |
|---|
| [b] レモンの果汁 | 小さじ1 |
|---|---|
| [b] 砂糖 | 小さじ1/2 |
| [b] 塩 | ひとつまみ |
| [b] オリーブオイル | 小さじ1 |
| [b] クミンシード | 小さじ1/2 |
| フリルレタス（ひと口大） | 20g |
|---|---|
| 市販のバターロール | 4個 |
| かぼちゃ（かぼちゃのフムス） | 80g |
作り方
下準備
・bは混ぜ合わせ、人参を加え混ぜ、なじませておく（人参マリネ）。
・かぼちゃのフムスはしぼり袋に入れ、先端を1cm位切っておく。
・バターロールの側面に切り込みを入れておく。
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを並べ、香ばしい焼き色がつくまで、両面焼く（中火）。
2.aをまわし入れ、味をなじませて火を止め、取り出す。
3.バターロールの切り込みに、フリルレタス・2・かぼちゃのフムスをしぼり入れ、水気を切ったを人参マリネを彩りよくはさむ。
4.器に盛り付ける。
POINT
・なすはじっくり焼くことで、トロッとした食感が引き立ちます。
