彩り野菜のボンゴレ

春らしい彩りでお弁当に持っていきたくなるパスタ弁当です。時間が経っても食べやすいショートパスタと、あさりの缶詰を利用して手軽においしく仕上げます。

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[a] （缶）の汁+水	大さじ3
[a] コンソメ（顆粒）	小さじ1/2

下準備

・ペンネは塩を加えた熱湯で茹でておく（茹で時間はパッケージ参照）。

・にんにくは皮・芯を除き、みじん切り。

・キャベツは葉・芯ともにザク切り。

・黄パプリカはヘタ・種を除き、幅5mmに切った後、斜め切りにしておく。

作り方

1.フライパンににんにく・オリーブオイル・赤唐辛子を入れ、香りが出るまで加熱する（弱火）。

2.あさりのむき身を加えてさっと炒め、白ワインを加え、アルコール分を飛ばす（強火）。

3.aを加え、ひと煮立ちさせ、キャベツ・黄パプリカを加え野菜に火を通す。

4.水気を切ったペンネを加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。

5.弁当箱に盛り付ける。

POINT

・あさりの缶詰は加熱しすぎないようにしましょう。

・白ワインはアルコール分をしっかり飛ばしましょう。

・赤唐辛子はお好みで加減しましょう。