・鶏ささみは筋を除き、耐熱容器に入れて酒・塩をふりかけ、ふんわりと ラップをかけて電子レンジで加熱する（500W1分30秒～）。粗熱を取り、大きめにさいておく。

・れんこんは酢少々（分量外）を入れた熱湯（分量外）でさっと茹で、ザルに上げて水気を除いておく。

・スプラウトは根元を除いておく。

・食パンはオーブントースターで焼き（850W約2分30秒）、片面にマヨネーズを塗っておく。

1. ボウルに《a》を入れ、混ぜ合わせる。

2. 鶏ささみ・れんこん・水菜・スプラウトを加え、和える。

3. 食パン（2枚）のマヨネーズを塗った面に【2】をのせ、残りの食パンではさみ、軽く押さえて半分に切る。