コッペパンバインミー
サンドイッチのアジア代表。ナンプラーとバターの香りもマッチ！
- カロリー：
- 597kcal（1個分）
- 調理時間：
材料 (：2個分)
| 牛肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 4枚（1枚約30g） |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 大根(長さ6㎝せん切り) | 120g |
| 人参(長さ6㎝せん切り) | 20g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| [a] 砂糖 | 大さじ1 |
| [a] ナンプラー | 大さじ1 |
| [a] ライムのしぼり汁 | 大さじ1 |
| [a] 赤唐辛子(輪切り) | 小さじ1/2 |
| コッペパン | 2個 |
| バター | 15g |
| きゅうり(斜め薄切り) | 40g |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
作り方
下準備
・ 大根・人参は塩をまぶし、重しをしてなじませ（約15分）、水気をしっかりとしぼっておく。
・ コッペパンは表面に切り込みを入れ、内側にバターを塗っておく。
作り方
1. ボウルに《A》を入れ混ぜ、大根・人参を加え混ぜ、なじませる（20分～）（なます）。
2. 鍋に熱湯（分量外）を沸かし、火を止め、酒を加えて牛肉を入れ、余熱で火を通して取り出し、ペーパーで水気を除く。
3. なますを軽くしぼって取り出し、残りの漬け汁に【2】を加え、なじませる。
4. コッペパンに【3】・なます・きゅうり・香菜をはさむ。
