1.米は洗米、吸水後(30分～)、水気を切る。

2.甘塩鮭は余分な水気・ウロコを除き、酒をふり、グリルで焼く(上下強火5分～)。

3.油揚げは熱湯をまわしかけ、水気を切り、1cmの色紙切り。

4.鍋に【1】・≪a≫を入れてひと混ぜし、表面をならす。

5.【2】・【3】・しょうがをのせ、自動炊飯機能で炊く。

6.焼き鮭を取り出し、粗熱を取り、大きめにほぐして骨・皮を除く。

7.全体を切り混ぜ、器に盛り付ける。

8.【6】・いくらをのせ、みつ葉を飾る。