・じゃが芋は皮をむき、ぬらしたペーパー・ラップに包み、電子レンジで加熱し（600W4分～竹串がすっと通る位）、厚さ7～8mmの半月切り。

・13cm位の正方形のクッキングシートを3枚用意しておく。

・タイミングを見計らって、オーブンに予熱を入れておく(210℃)。

1.ボウルに≪a≫を入れ、オリーブオイル・仕込み水を加え、木ベラでよく混ぜる。

2.まとまったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。

3.丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる(40℃約30分)。

4.【3】のガス抜きをし、3分割して、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

5.とじめを上にし、ガス抜きして、12cm位の正方形にのばし、クッキングシートの上にのせ、表面にはけでオリーブオイル（成形用）を塗る。

6.残りの生地も同様に成形する。

7.ラップをかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる(40℃約15分)。

8.生地の表面に指で穴をあける(ランダムに10個位)。

9.ひとつにプチトマト・黄プチトマト・ブラックオリーブ・にんにくをのせる(トマトガーリック)。

10.もうひとつにじゃが芋・グリーンオリーブをのせ、粉チーズ・黒こしょうをかける(ポテトオリーブ)。

11.残りにバジル・オレガノをふり、ローズマリーをのせる(ハーブ)。

12.すべての生地にオリーブオイル(焼成用)・岩塩をかけ、焼く(210℃約12分)。

13.トマトガーリックにバジルの葉を飾り、ハーブにピンクペッパーを飾る。

紙皿を４ヶ所切って、折り込んでトレイ代わりに。パンのかわいさが見えるように、透明袋に入れてひとことメッセージを添えれば、おしゃれ度もグンとUP!