ポッサム
柔らかジューシーな仕上がり！
- カロリー：
- 573kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
材料 (4人分)
| [a] 豚バラ塊肉 | 500g |
|---|---|
| [a] 玉ねぎ（4等分くし形切り） | 120g |
| [a] 白ねぎ（青い部分を含む・長さ半分） | 100g |
| [a] にんにく（つぶす） | 20g |
| [a] しょうが（皮付きのまま薄切り） | 20g |
| [a] 酒 | 100cc |
| [a] みそ | 大さじ1 |
| [a] インスタントコーヒー | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
|---|
| [b] サニーレタス | 適量 |
|---|---|
| [b] サンチュ | 適量 |
| [b] えごまの葉 | 適量 |
| [b] キムチ（白菜） | 適量 |
| [c] みそ | 大さじ2 |
|---|---|
| [c] コチュジャン | 小さじ2 |
| [c] 砂糖 | 小さじ4 |
| [c] 酢 | 小さじ1 |
| [c] ごま油 | 小さじ1 |
| [c] 白ねぎ（みじん切り） | 20g |
| [c] 市販のおろしにんにく | 小さじ1/8 |
作り方
下準備
・豚肉は余分な水気を除き、フォークで全体に穴を開けておく。
・ボウルに≪c≫を入れ、混ぜ合わせておく（サムジャン）。
作り方
1.鍋に≪a≫を入れ、水をひたひたになる位まで入れ、加熱する（強火）。
2.沸騰したらアクを除いて弱火にし、落しブタをして豚肉が柔らかくなるまで煮る（弱～中火約60分）。
3.そのまま煮汁の中で冷まし、冷めたら豚肉を取り出して水気を除き、厚さ8mmに切る（ポッサム）。
4.器に≪b≫・ポッサムを盛り付け、サムジャンを添える。
POINT
インスタントコーヒーが意外な調味料に！
インスタントコーヒーが豚肉の臭みを除き、旨味を引き出します。
